Potassium sorbate là một chất bảo quản đáp ứng tiêu chuẩn an toàn quốc tế (GRAS). Nó được ứng dụng vào cả ngành thực phẩm lẫn ngành mỹ phẩm. Potassium sorbate được xem là một trong những chất bảo quản nhẹ nhất khi ứng dụng trong mỹ phẩm, nên nó thường được sử dụng kết hợp với các chất bảo quản khác.
Hiệu quả trong chống nấm mốc, nấm men cho các sản phẩm.
Nó dễ tan trong nước và hoạt động ở pH thấp, hoạt động tốt nhất ở pH = 4.
Tỷ lệ sử dụng: 0,1-0,5%
